2022.09.27

コウゾのクッキー

ギャラリー喫茶ポプラでお世話になっている「旅の書会」の代表：千葉清藍さん。書道のワークショップを通して、東日本大震災後の復興支援の活動をされています。

日本の伝統文化をテーマにしたイベントの企画、開催を手掛けている清藍さん。

和紙の原料となるコウゾの葉を活用した地域活性化に取り組んでいらっしゃいます。

 

コウゾの葉は鉄分・カルシウム・食物繊維が豊富で、豊かな香りとすっきりとした後味のお茶にしあがりました。

 

そのおいしいお茶に合うクッキーを作ってみませんか？とのお話をいただき、ポプラ工房製菓部、茶葉の配合などを何回か変えながら試行錯誤を重ね、製品を完成させました。

 

この「旅の書会」さんの地域活性化の取り組みを、内堀福島県知事が視察され、ポプラ工房は懇談会に参加させていただきました。

商品開発の苦労などについて意見を交換させていただきました。

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